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过氧化氢酶

发布时间:2017-11-25 11:24

过氧化氢酶

过氧化氢酶是采用生物技术生产的液体酶,能有效的将过氧化氢(双氧水)分解为氧和水,其只对过氧化氢起作用。广泛应用于清除食品、食品配料和食品添加剂等在消毒灭菌、漂白,加工后产生或残留的过氧化氢。清除食品(如奶制品、蛋制品)在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的特殊异味,避免人体过量摄入过氧化氢后发生中毒的危险。

◆产品特性:

  琥珀色液体  

比重:1.1-1.2

  酶活:≥50000u/ml

◆本产品符合FAO/WHO食品添加剂联合委员会和我国有关食品酶制剂的卫生规范。

◆工艺参数

  P H:6.0-8.0 

  温度:30-60℃ 

  时间:10-30分钟

  用量:0.05-1g/L,具体的用量可根据实际工艺调整。

◆参考工艺

  漂白→放掉漂白液→放入过氧化氢酶溶液浸泡除氧。

◆包装、保存

  25kg桶装,或根据客户要求包装。

在常温下6个月不低于标准酶活。