menu

中性蛋白酶

发布时间:2017-11-25 10:40

中性蛋白酶 SNbase-NP

产品简介

中性蛋白酶SNbase-NP由芽孢杆菌株获得的细菌性中性多肽内切酶。对包括大麦、小麦等大多数农作物蛋白具有催化作用。

 

产品特性

本产品符合食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011。

◆外观:浅黄褐色粉状制剂或造粒。

◆活力:10万u/g

◆产品执行标准:GB 25594-2010、GB/T23527-2009

◆微生物学指标

  菌落总数(CFU/g)                    ≤50,000

  大肠菌群(MPN/100g)                 ≤3,000

  沙门氏菌(25g样)                    不得检出

大肠杆菌(25g样)                    不得检出

◆重金属指标

砷(以As计),mg/kg                 ≤3

铅,mg/kg                           ≤5

 

作用工效

◆有效提高麦汁α-氨基酸和低肽,增加酵母可代谢氮源。

◆增加麦汁可溶性氮。

◆有效分解淀粉颗粒的组织蛋白,使淀粉浸出物溶出,提高原料利用率。

◆降低高分子蛋白,提高啤酒非生物稳定性。

 

作用条件

◆温度:  最适温度45-55℃,有效温度40-65℃。

◆PH值: 最适PH值5.5-7.0,有效PH值5.0-7.5。

 

添加量

推荐加量:0.1-0.5‰(以麦芽重计,准确加量应根据工厂具体情况确定)

 

添加方法

添加方法:用糖化水稀释溶解,并于糖化开始时加入糖化锅中。

 

产品管理认证

IS090012008质量管理体系认证

IS0220002005食品安全管理体系认证

 

产品包装规格

外包装采用塑料桶或纸板桶,内包装采用食品级铝箔袋或聚乙烯袋,10-20Kg/桶,500g/袋或1000g袋(同时可根据客户工艺要求特殊分装)。

 

储存方法与保质期

中性蛋白酶SNbase-500是生物活性物质,应置于低温、干燥、避光处保存

原封装产品在阴凉、干燥环境下保质期为18个月。

 

产品的安全使用说明

应避免吸入酶粉尘。如不慎溅到皮肤或眼睛,请马上用清水冲洗10分钟以上。